立春在贵州的烟火气与民俗韵中悄然登场。作为二十四节气之首，立春从不只是季节的更迭，更是自然与人文的相拥，是民俗与美食的相逢，在这片多民族共生的土地上，每一缕春息都藏着岁月的期许，每一口春味都承载着黔地的底蕴，黔食锦伴你，解锁属于贵州的立春仪式感。

《月令七十二候集解》有云：“立，建始也；春，蠢也，物蠢然而生也。” 立春三候，在黔地有了更鲜活的注解：一候东风解冻，冰封的溪流渐次消融，山间雾气裹挟着草木清香漫溢；二候蛰虫始振，藏于岩土的虫豸感阳而生，酝酿破土的生机；三候鱼陟负冰，江河中的鱼儿乘阳气而上，浮游于未融的碎冰之间，静中藏动，尽显春之灵动。这份时节的馈赠，滋养着黔地的草木，也孕育出独一份的春日食味。

春俗寄情，黔地烟火藏古韵

贵州立春民俗是多姿多彩的，承载着各族儿女对春日的敬畏与期许。在石阡，“春官”们身着盛装、手持木牛，走村串户说唱春词，“说正春”传二十四节气与农耕之道，“说野春”颂吉祥与欢喜，这项可追溯至唐代的非遗技艺，用方言说唱串联起时序与烟火，提醒农户不误农时，也将春日的福气送进千家万户。除此之外，施秉亮龙的光影流转、苗族跳花节的欢歌载舞，都让黔地的立春多了几分热闹与厚重，成为镌刻在文化基因里的春日记忆。

古人云“一年之计在于春”，这份期许也藏在寻常民俗里。民间“打春”祈五谷丰登，“剪纸迎春”纳祥瑞安康，而最具烟火气的，莫过于“咬春”——以舌尖触碰春的气息，将万物新生的力量藏进味蕾，这一习俗在黔地，被赋予了独有的黔味灵魂。

食味传春，黔味舌尖赴新约

顺时而食，是黔地人数千年的生活智慧，立春的餐桌，从来都是山野鲜味的盛宴，每一道美味都藏着春日的密码，也藏着黔食锦对本土风味的坚守与传承。

谈及黔地咬春，丝娃娃便是当之无愧的主角。一张薄如蝉翼的面皮，裹起豆腐丝、洋芋丝、海带丝、黄豆芽等五彩时蔬，形似襁褓中的婴孩，故得此名，淋上特制胡辣椒酱汁，酸香爽口、层次丰富，一口咬下，便是对春日生机的完整拥抱。这道藏着黔地烟火的美味，将寻常时蔬酿成舌尖惊喜，恰如黔食锦，于平凡中挖掘本土风味的精髓。

山野间的嫩芽，是立春最鲜的馈赠。香椿与土鸡蛋同炒，独有的清香与蛋香交融，鲜香入味，是家家户户餐桌上的春日常客；蕨菜嫩芽搭配腊肉爆炒，吸尽油脂却依旧清爽，解锁山林本味；折耳根以凉拌或炒腊肉的方式登场，独特的风味成为黔味咬春的标志性符号，爱者痴迷，余味悠长。这些来自山野的鲜味，被黔食锦精心甄选、妥善留存，让每一口都能尝到黔地春日的纯粹。

春启新程，味续华章

风过黔地，春满山河。石阡说春的说唱声仍在耳畔回响，清明粑的香气萦绕鼻尖，丝娃娃的清甜、野菜的鲜香交织成黔食锦的春日乐章。立春，是四季的序章，是新生的开端，更是风味的传承。黔食锦深耕本土，循着时节的脚步，甄选黔地春日鲜材，复刻地道黔味，将民俗的温度与自然的馈赠，藏进每一份美味之中。

春到人间草木知，味入舌尖皆是诗。今日立春，愿你不负春光、不负食味，与黔食锦一同，以烟火为媒，以美味为伴，接住春日的第一份美好，在舌尖的回甘中，奔赴一整年的安康与欢喜，共赏黔地春山可望、风味绵长。