盘州避暑食记：黔食锦辣椒里的夏日清凉
发布：2025-06-20浏览：0
2025年的盛夏，当全国多地开启“烧烤模式”时，贵州盘州市以其平均22℃的宜人气候，成为避暑客心中的世外桃源。
在这里小住数月的外地游客，不仅能享受天然空调般的凉爽，更能通过黔食锦辣椒系列，体验最地道的盘州风味。
晨起嗦粉：唤醒味蕾的早安仪式
清晨六点的盘州老城，雾气氤氲中飘散着牛肉粉的香气。本地人最爱的早餐店里，老板正在调制那碗让避暑客念念不忘的黔食锦糊辣椒牛肉粉。
选用盘州黄牛骨，文火慢炖6小时出高汤；处理好的新鲜米粉在滚烫的大锅中只需烫一会儿，捞出铺上牛肉片、佐料、新鲜小葱和薄荷，吃不惯薄荷的人还可换成香菜。
点睛之笔：加入黔食锦糊辣椒一勺，烧好的热油往上一浇，辣椒的香气直蹿到人的天灵盖；加汤瞬间，红油如晚霞般晕染开来，“来咯~”接着整个世界都只剩下此起彼伏的嗦粉声音。
午后小食：市井里的辣味时光
下午三点的美食街，炸洋芋的香气牵着路人的味蕾。这是避暑客们最爱的午后小憩时光。
盘州当季的新鲜小土豆，皮薄肉嫩，热锅里走一趟，外酥里糯，撒上黔食锦五香辣椒面，拌上小葱、香菜，配折耳根、酸萝卜丁增加层次感，一口下去，美味十足。“坐在这百年古街上，吃着辣乎乎的炸洋芋，看着穿民族服饰的老人慢慢走过，这才是真正的盘州慢生活。”
夏夜美味：山城里的辣味盛宴
日落时分，古城墙边的老店里，胖胖的厨师正忙活得热火朝天，他粗壮的手臂抡起铁锅，锅铲与铁锅碰撞出清脆的声响。炉膛里的火苗欢快地舔着锅底，忽高忽低地跳着舞。
黔食锦干辣椒在热油中“滋啦”一声苏醒过来，红艳艳的辣椒段在锅中翻滚，像一群穿着红裙的舞者。老师傅手腕一抖，整锅辣椒腾空而起，在空中划出一道红霞，又稳稳落回锅中。
油星四溅，辣椒的焦香瞬间在厨房炸开，厨房外，等待的食客们不约而同地抽动鼻子。加入食材和调料，那干辣椒的香气穿过门帘，混着米酒的醇香、猪肚的鲜味，在夏夜的凉风中格外诱人。
“出锅！”随着这声中气十足的吆喝，一盘冒着腾腾热气的黔食锦干辣椒炒猪肚被端了出来。辣椒红得耀眼，猪肚泛着油光，几片翠绿的蒜苗点缀其间，还没入口，就已经让人舌底生津。
“这干辣椒的焦香太绝了！猪肚脆嫩，辣中带着清香，配着冰啤酒能吃三大碗米饭！”
味觉手信：带走盘州的夏天
这个夏天，快来盘州避暑吧！在这里不仅能收获清凉，更能用味觉体味这座小城的烟火气息。
黔食锦，精选贵州当季辣椒，沿用百年工艺，将22℃的夏天完整封存。
春夏秋冬，无论你身在何处，打开这份黔食锦辣椒，就仿佛能置身于盘州凉爽的夏夜，闻到这份独属于黔食锦辣椒带来的美食香味。
